Dans une nouvelle étude basée sur des données collectées en octobre 2020, l’Atelier parisien d’urbanisme détaille les dynamiques à l’œuvre selon les différents commerces de la capitale. Plusieurs trajectoires s’opposent : en trois ans seulement, on constate ainsi une hausse de +67% du nombre d’adresses bio et de +29% des ateliers de vélo, mais une chute de -13% des magasins d’habillement et de -15% des agences de voyage.